Social Restaurant Project

Video

The Social Restaurant Project

Besøg vores crowdfunding-side og find ud af alle de frynsegoder, som vi kan give dig i bytte. Grazie!

Hvem vi er

Familien Cameli, har skabt og drevet restaurant og hotel "Vecchio Convento" i Portico di Romagna og "Academy Olmo" italiensk classico gourmet og sprogskole gennem 4 generationer.

Vi er en familie med mange kokke og restauratører, der har bidraget til det økonomiske og sociale potentiale i Toscana-Romagna-apenninerne, og som fortsat arbejder med fornyelse af området i dag, takket være mad- og vinturisme og lokale kvalitets virksomheder. I dag er stafetten i hænderne på Massimiliano og Matteo: brødre og kokke, der fra starten af karriererne har deltaget i de bedste køkkener rundt i verden, særligt i Nordeuropa. Internationale køkkenchefer har inviteret brødrene til at deltage som hovedpersoner i temaftener, madlavningsshow, messer, festivaler, vinsmagninger og VIP events. Men fælles for brødrene når de deler erfaringer i verden, de har altid deres stolte rødder og traditioner med fra hjemstavn: Romagna-Toscana.

Hvad er projekt "Social Restaurant"?

Og hvorfor er det "socialt"?

Projektet "Social Restaurant" stammer fra Massimilianos og Matteos oplevelser, ved besøg i de nordiske lande, hvor de fandt at "classico italiano" køkkenet virkelig er et af de mest værdsatte i verden. Samtidigt erfarede Massimiliano og Matteo at den professionelle udførsel af konceptet ikke er så udbredt.

Spørgsmålet opstod spontant for Massimiliano: "Hvorfor ikke bringe en smule italiensk ånd til Norden?"

"Vi forsøger at eksportere den sande kulinariske tradition i Toscana-Romagna til Danmark og importere forretning og knowhow til Portico di Romagna og omgivelser ved hjælp af dem, der tror på denne idé."

Iværksætter udfordringen er at skabe nye varige job og bringe investeringer til begge vores regioner, så vi kan styrke de ressourcer landområder har i forhold til større byer, og fastholde flere i et høj-kvalitets liv lokalt.

Vi vil derfor kombinere Romagnoli kunsthåndværk/gourmet praksis med viden om den Nordiske forretningssans og bruge dette som et bindeled for passionen for italiensk køkken, respekt for naturen og traditionen.

Det sociale i konceptet består i at en stor del af indtægterne fra projektet bruges til at støtte og (re)financiere sociale og etiske projekter, kulturelle initiativer i Portico di Romagna-området og omgivelserne. Cameli familiens erfaringer med at kombinere joyfull cooking, kunst, musik, læring med alle grupper i samfundet, er allerede veldokumenteret gennem mange år.

Massimiliano and Matteo have already successfully completed several social projects with a method they invented called "Cooking for Joy", which combines cooking with yoga and storytelling to "restore the soul of the most fragile people". For example:

the Cooking School in Prison in Forli, both for women and men
the Cooking School in the Village of Joy of the "Papa Giovanni XXIII" Association of Forli, dedicated to people with social problems
Cooking Courses for non-EU people for the purposes of helping them to find employment.

Men socialt står også for "sociale netværk" ... fordi vi har brug for din hjælp til at sprede initiativet til dine venner og bekendte, italienske og ikke-italienske, ved at invitere dem til at deltage i crowdfunding, for at skabe kvalitet og bæredygtig vækst i vores lokal områder.

Video

Social Restaurant - Interviste

Mål

"Social Restaurant" er et komplekst projekt, der består af flere faser, hver med et specifikt mål / formål, som vi kun vil være i stand til at nå, hvis der opnås passende finansieringsniveauer.

Målene er ambitiøse, men ikke uopnåelige: Vi finder en del af dækningen med direkte investeringer fra private, iværksættere og lokale virksomheder, der tror på revitalisering af Toscana-Romagna Apenninerne og andre stærke lokalområder... men vi har også brug for dit crowdfunding-bidrag!

Trin 1 Osteria og Pizzeria i Odder (Danmark)

Når vi når de første € 150.000, åbner vi en Gourmet Osteria and Pizzeria i Odder, Danmark, med en tilstødende vinbutik og detailhandel og engrossalg af typiske Romagna-produkter. Det kulinariske udvalg vil være "classico Italiano" (fra Romagna), og vi vil kun bruge ingredienser i top kvalitet fra lokal områderne.

For at hjælpe Massimiliano og Matteo i dette store projekt er der oprettet et internationalt team af førsteklasses fagfolk (ledere, kokke, bagere, ...) fra hele verden.

Besøg vores crowdfunding-side og find ud af alle vores mål og fordele, vi kan give dig. Grazie!

Støtte os på IndieGoGo

Trin 2 Bageri og wienerbrød i Portico di Romagna (Italien)

Når vi når € 250.000, bygger vi en ovn og konditori i Portico di Romagna med en kort korn forsyningskæde. Med tilsyn af virksomheden Mulino Pransani vil vi plante antikke ækologiske korn i samarbejde med lokale landmænd for at producere vores mel og skabe indtægter og nye job i Apenninerne (vi estimerer mindst 10 job).

Vi vil også udvikle videre på vores ekspertise indenfor wienerbrød, hvor vi som mester konditorer udvikler nye opskrifter og nye kombinationer fra lokale produkter og råvarer.

Trin 3 Restaurering af vandmølle fra 1600 tallet i Portico di Romagna (Italien)

Når vi når € 350.000 sammen med samfinansiering af Emilia Romagna-regionen, vil vi være i stand til at deltage i restaurering af vandmølle fra 1600 tallet af stor historisk og kulturel værdi.

Denne mølle vil give os mulighed for at producere mel på en håndværksmæssig måde, især den fra gamle kornsorter, der bidrager med nye job og en større fast indkomst for lokale landmænd (vi estimerer mindst 8 job).

Consultants

Til planlægning og gennemførelse af projektet har vi samlet et internationalt team af fagfolk med netværk i Italien og Danmark:

nordeuropæisk projektudvikler: Rasmus Lond (DK), Christina Brinks (DK), Soeil Safa (DK), Óli Hall (IS), Gunnar Hellsten (SV)
til udvikling af webstedet og digital kommunikation: Librasoft og Kuma
video producers: Gianluca Donati e Gabriele Donati
til den administrative og rådgivende del: Franco Corzani, Nicola Corzani, Elisa Toni, Lars Larsen
til den juridiske del: Avv. Marco Mini.

Video

Social Restaurant - Show Cooking

Kontakt

Hvis du har spørgsmål til vores ambitiøse projekt, kan du sende os besked gennem denne formular.