Social Restaurant Project

Video

The Social Restaurant Project

Kíktu á hópfjármögnunar síðu okkar til að sjá hvaða ávinninga þú getur fengið fyrir að hjálpa okkur. Takk fyrir

Hver eru við?

Við erum Cameli fjölskyldan sem hafa stjórnað „Vecchio Convento“ veitingastaðnum og hótelinu í Portico di Romagna og „Academy Olmo“ skóla ítalskra tungu og matargerðar í fjórar kynslóðir. The Cameli family has been managing the "Vecchio Convento" restaurant and hotel in Portico di Romagna and the "Academy Olmo" school of Italian language and cuisine for four generations.

Fjölskylda matreiðslumanna og veitingastjóra sem hafa uppbyggt félagslegs og efnahag Toscan-Romagna Apennines og trúa enn á endurreisn svæðisins í dag þökk sé matar- og vínferðamennsku og smáfyrirtækjum á staðnum.

Massimiliano og Matteo, bræður og matreiðslumenn sem hafa alltaf sótt bestu eldhús í heimi og þá sérstaklega í Norður-Evrópu. Reglulega er þeim boðið að taka þátt sem gestakokkar í þemakvöldum, matreiðslusýningum, kaupstefnum, hátíðum, vínsmökkun og viðburðum, Massimiliano og Matteo hafa þó aldrei gleymt uppruna sínum frá: Romagna-Toskana.

Hvað er verkefnið „Félagslegur veitingastaður“?

Og af hverju er það „félagslegt“?

Verkefnið „Félagslegur veitingastaður“ fæddist af persónulegri reynslu Massimiliano og Matteo, í heimsókn á Norðurlöndunum komst hann í fyrsta skipti að því að „klassísk ítölsk“ matargerð er í raun ein sú virtasta í heimi, en að á sama tíma reynsla og fagmennska til að ná því eru ekki eins útbreidd.

Spurningin vaknaði af sjálfu sér fyrir Massimiliano: "Af hverju ekki að koma með smá ekta ítalska matargerð til Norður-Evrópu?". „Við reynum að flytja sannkallaða matreiðsluhefð frá Toskana-Romagna til Danmerkur og flytja viðskipti og þekkingu til Portico di Romagna og nágrenni með hjálp þeirra sem trúa á þessa hugmynd.“

Frumkvöðlaáskorunin er að skapa ný varanleg störf og koma með nýjar fjárfestingar til okkar svæði og á öðrum svæðum í Tuscan-Romagna Apennines, þar sem þau eru háð verulegri fækkun íbúanna og efnahagslega ósjálfbærni margra verkefna. Við munum því sameina handverkshjarta Romagnoli við þekkingu á dæmigerðum viðskiptum norðurlandanna og nýta sem hlekk ástríðu fyrir ítalskri matargerð og virðingu fyrir náttúru og hefð.

Félagslegt er umfram allt „félagslegt“ þar sem stór hluti ágóðans af verkefninu verður notaður til að styðja og endurfjármagna félagsleg og siðferðileg verkefni, menningarátaksverkefni á Portico di Romagna svæðinu og nágrenni.

Massimiliano og Matteo hafa þegar lokið nokkrum félagslegum verkefnum með aðferð sem þeir fundu upp kallað „Matreiðsla fyrir gleði“, sem sameinar matreiðslu með jóga og frásögnum til að „endurheimta sál brothætts fólks. Til dæmis:

Matreiðsluskólinn í fangelsinu í Forlì, bæði fyrir konur og karla
Matreiðsluskólinn í þorpinu gleði Jóhannesar XXIII páfa samtaka Forlì, tileinkaður fólki með félagsleg vandamál
Matreiðslunámskeið fyrir flóttamen í þeim tilgangi að hjálpa þeim að fá vinnu.

En félagslegt er líka - og auðvitað - fyrir „félagsleg net“ ... vegna þess að við þurfum hjálp ykkar til að dreifa frumkvæðinu til allra vina og kunningja ykkar, með því að bjóða þeim að taka þátt í þessari hópfjármögnun.

Video

Social Restaurant - Interviste

markmið

„Félagslegur veitingastaður“ er flókið verkefni sem samanstendur af nokkrum skrefum, hvert með sérstakt markmið og tilgang sem við munum aðeins geta náð ef fjármögnun tekst.

Markmið okkar er stórt, en ekki óínáanlegt: við munum finna hluta af fjármögnunni með beinum fjárfestingum einkaaðila, frumkvöðla og fyrirtækja sem trúa á endurfæðingu Tuscan-Romagna Apennines... en við þurfum líka fjöldafjársjóðsframlag þitt!

Skref 1 Osteria and Pizzeria í Odder (Danmörk)

Þegar við náum fyrstu 150.000 evrunum munum við opna Gourmet Osteria and Pizzeria í Odder í Danmörku með aðliggjandi vínbúð , smásölu og heildsölu á dæmigerðum Romagna vörum. Matreiðslu stefnan verður „klassísk ítölsk“ (frá Romagna) og við munum aðeins nota hágæða hráefni frá svæðinu okkar.

Til að hjálpa Massimiliano og Matteo í þessu frábæra verkefni var sett saman alþjóðlegt teymi fyrsta flokks sérfræðinga (stjórnendur, matreiðslumenn, bakarar, ...) alls staðar að úr heiminum.

Kíktu á hópfjármögnunar síðu okkar til að sjá hvaða ávinninga þú getur fengið fyrir að hjálpa okkur. Takk fyrir

Styðjið okkur á IndieGoGo

Skref 2 Bakarí og sætabrauð í Portico di Romagna (Ítalía)

Þegar við náum € 250.000, munum við reisa bakarí í Portico di Romagna, þar sem við munum einnig gera hveiti okkar frá grunni, undir eftirliti fyrirtækisins Mulino Pransani munum við planta lífrænum kornum í samvinnu við bændur á staðnum til að framleiða mjöl okkar og skapa tekjur og ný störf í Apennines (við áætlum að minnsta kosti 10 störf).

Við munum einnig tileinka stóru rými til sætabrauðs þar sem matreiðslumenn munum við þróa nýjar uppskriftir og nýjar samsetningar frá staðbundnum afurðum og hráefni frá grunni.

skref 3 Endurreisn vatnsverksmiðjunnar 1600 í Portico di Romagna (Ítalía)

Þegar við náum € 350.000 ásamt fjármögnun Emilia Romagna-svæðisins munum við geta tekið þátt í endurreisn 1600 vatnsverksmiðjunni, sem hefur mikla sögulega og menningarlega gildi.

Þessi mylla mun gera okkur kleift að framleiða klasiska ítalska hveitið á gamla mátan, sem stuðlar að nýjum störfum og meiri fastatekjum fyrir bændur (við áætlum að minnsta kosti 8 störf).

Ráðgjafar

Við skipulagningu og framkvæmd þessa verkefnis nýttum við okkur alþjóðlegt teymi sérfræðinga milli Ítalíu og Danmerkur:

fyrir verkefni í Norður-Evrópu: Rasmus Lond (Danmörku), Christina Brinks (Danmörku), Soeil Safa (Danmörku), Óli Hall (Íslandi), Gunnar Hellsten (Svíþjóð)
til þróunar vefsíðunnar og stafrænna samskipta: Librasoft og Kuma
video producers: Gianluca Donati e Gabriele Donati
stjórnun og ráðgjöf: Franco Corzani, Nicola Corzani, Elisa Toni, Lars Larsen
fyrir löggilda hlutann: Avv. Marco Mini.

Video

Social Restaurant - Show Cooking

hafðu samband við okkur

Ef þú vilt vita meira um metnaðarfullt verkefni okkar, ekki hika við að hafa samband við okkur á eftirfarandi formi.