Social Restaurant Project

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The Social Restaurant Project

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Chi siamo

Siamo la Famiglia Cameli che da ben quattro generazioni gestisce a Portico di Romagna il ristorante e albergo diffuso “Vecchio Convento” e la scuola di cucina e lingua italiana “Academy Olmo”.

Una famiglia di cuochi e di ristoratori che hanno creduto nello sviluppo del tessuto sociale ed economico dell’Appennino Tosco-Romagnolo, e che ancora oggi credono nel rilancio della zona grazie al turismo enogastronomico e alla piccola imprenditoria locale.

Oggi il testimone è nelle mani di Massimiliano e Matteo: fratelli e chef che da sempre frequentano le migliori cucine del Mondo e, in particolare, del Nord Europa. Invitati da chef di caratura internazionale a partecipare come protagonisti in serate a tema, cooking show, fiere, festival, wine tasting ed eventi, Massimiliano e Matteo non dimenticano mai le origini e le tradizioni della loro terra: la Romagna-Toscana.

Perche Social Restaurant?

E perchè è "social"?

Il progetto “Social Restaurant” nasce dalle esperienze personali di Massimiliano e Matteo, che visitando i paesi nordici hanno constatato in prima persona che la cucina “classica italiana” è, per davvero, una delle più apprezzate del mondo, ma che allo stesso tempo l’esperienza e la professionalità per realizzarla non sono altrettanto diffuse.

A Massimiliano la domanda è sorta spontanea: “Perché non portare un po’ di italianità nel Nord Europa?”. “Proviamo a esportare in Danimarca la tradizione culinaria tosco-romagnola più verace e a importare business e know-how a Portico di Romagna e dintorni, con l’aiuto di chi crede in questa idea.”

La sfida imprenditoriale è quella di creare nuovi posti di lavoro duraturi e portare nuovi investimenti nella nostra area e nelle altre aree dell’Appennino Tosco-Romagnolo, in quanto soggette a una decrescita critica della popolazione e conseguente insostenibilità economica di molti progetti. Uniremo quindi il cuore artigiano dei Romagnoli alla conoscenza del business tipica dei paesi del nord, sfruttando come legante la passione per la cucina italiana e il rispetto della natura e della tradizione.

Social sta, soprattutto, per “sociale”, in quanto gran parte dei ricavati del Progetto sarà utilizzata per supportare e (ri)finanziare progetti sociali ed etici, iniziative culturali nell’area di Portico di Romagna e dintorni.

Massimiliano e Matteo hanno già portato a termine con successo diverse iniziative sociali con un metodo da loro inventato chiamato "Cooking for Joy", che unisce la cucina allo yoga e allo storytelling per "restaurare l'animo delle persone più fragili". Ad esempio:

la Scuola di Cucina in Carcere a Forlì, sia per le donne che per gli uomini
la Scuola di Cucina nel Villaggio della Gioia dell’Associazione Papa Giovanni XXIII di Forlì, dedicata alle persone con problemi sociali
i Corsi di Cucina per gli Extra Comunitari con finalità di inserimento nel mondo del lavoro.

Ma social sta anche -e ovviamente- per “social network”... perché abbiamo bisogno del tuo aiuto per diffondere l’iniziativa a tutti i tuoi amici e conoscenti, italiani e non, invitandoli a partecipare al crowdfunding.

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Massimiliano interviste

Obiettivi

Il “Social Restaurant” è un progetto complesso che consta di diverse fasi, ciascuna con un obiettivo/scopo ben preciso, che potremo realizzare solo al raggiungimento di livelli di finanziamento adeguati.

Gli obiettivi sono ambiziosi, ma non irraggiungibili: troveremo parte delle coperture con investimenti diretti di privati, imprenditori e aziende locali che credono nella rinascita dell’Appennino Tosco-Romagnolo… ma abbiamo bisogno anche del tuo contributo di crowdfunding!

Partiamo da qui Osteria e Pizzeria a Odder (Danimarca)

Al raggiungimento dei primi 150.000€ apriremo una Osteria e Pizzeria Gourmet a Odder, in Danimarca, con annesso wine shop e vendita al dettaglio e all’ingrosso di prodotti tipici romagnoli. La proposta culinaria sarà “classica italiana” (romagnola) e utilizzeremo solo ingredienti di prima qualità e provenienti dal nostro territorio.

Ad aiutare Massimiliano e Matteo in questo grande progetto è stata allestita una squadra internazionale di professionisti (manager, chef, fornai, ...) di prima grandezza e provenienti da tutte le parti del mondo.

Visita la nostra pagina di crowdfunding dove potrai scoprire le soglie e i premi a te dedicati. Grazie.

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Step 2 Forno e Pasticceria a Portico di Romagna (Italia)

Al raggiungimento dei 250.000€, realizzeremo un Forno e Pasticceria a Portico di Romagna, con filiera corta del grano. Con la supervisione dell’Azienda Mulino Pransani, pianteremo grani antichi biologici in collaborazione con i contadini locali, per produrre la nostra farina e creare reddito e nuovi posti di lavori nell’Appennino (stimiamo almeno 10 posti di lavoro).

Dedicheremo un ampio spazio anche alla pasticceria, dove in qualità di maestri pasticceri, svilupperemo nuove ricette e nuovi abbinamenti a partire dai prodotti e materia prima locale.

Step 3 Restauro Mulino ad Acqua del 1600 a Portico di Romagna (Italia)

Al raggiungimento dei 350.000€, unitamente al cofinanziamento da parte della Regione Emilia Romagna, potremo partecipare alla restauro di un Mulino ad acqua del 1600, di grande pregio storico e culturale.

Questo Mulino ci consentirà di produrre in modo artigianale la farina, in particolare quella di grani antichi, contribuendo con nuovi posti di lavoro e un maggiore reddito fisso per i contadini locali (stimiamo almeno 8 posti di lavoro).

Consulenti

Per la pianificazione e realizzazione di questo progetto ci siamo avvalsi di un team di professionisti internazionale, tra Italia e Danimarca:

per i progetti in Nord Europa: Rasmus Lond (Danimarca), Christina Brinks (Danimarca), Soeil Safa (Danimarca), Óli Hall (Islanda), Gunnar Hellsten (Svezia)
per lo sviluppo del sito web e della comunicazione digitale: Librasoft e Kuma
per il montaggio dei video: Gianluca Donati e Gabriele Donati
amministrativa e consulenziale: Franco Corzani, Nicola Corzani, Elisa Toni, Lars Larsen
per la parte legale: Avv. Marco Mini.

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Social Restaurant - Show Cooking

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