Social Restaurant Project

Video

The Social Restaurant Project

Besök vår crowdfunding-sida och ta reda på alla förmåner som vi kan ge dig i utbyte. Grazie!

Vilka är vi?

Vi är familjen Cameli och vi bor i Portico di Romagna, en liten by i Appeninerna i Norra Italien. Här har vi i fyra generationer förvaltat hotellet och restaurangen "Vecchio Convento", samt skolan "Academy Olmo" som lär ut italiensk matlagning och språk.

En familj av kockar och krögare som trodde på utvecklingen av den sociala och ekonomiska strukturen i de Romagna-Toscanska Apenninerna och som fortfarande tror på att vitalisera området idag med hjälp av mat- och vinturism och små lokala företag. I dag lever traditionen vidare genom Massimiliano och Matteo: bröder och kockar som genom åren har deltagit i några av världens främsta kök, inte minst i Nordeuropa. Inbjudna av internationella kockar att delta som huvudpersoner i temakvällar, matshower, mässor, festivaler, vinprovningar och evenemang - glömmer Massimiliano och Matteo aldrig sitt ursprung och traditionerna från deras hemtrakt: Romagna-Toscana.

Vad är projektet "Social Restaurant"?

Och varför är det "socialt"?

Projektet "Social Restaurant" föddes från Massimilianos och Matteos personliga upplevelser när de besökte de nordiska länderna, att "klassisk italiensk mat" verkligen är ett av de mest uppskattade i världen, men samtidigt att kunskap och erfarenhet för att verkligen återskapa den inte är lika utbredd.

Frågan uppstod spontant för Massimiliano: "Varför inte ta med lite italiensk anda till Norden?"

"Vi försöker exportera den sannaste kulinariska traditionen från Romagna-Toscana till Danmark och att importera affärer och kunskap till Portico di Romagna och omgivningen med hjälp av dem, som tror på denna idé."

Den entreprenöriella utmaningen är att skapa nya varaktiga arbetstillfällen och få nya investeringar i vårt område och i de andra områdena i Romagna-Toscanska Apenninerna, eftersom de utsätts för en kritisk minskning av befolkningen och därmed ekonomisk ohållbarhet för många projekt.

Vi kommer därför att kombinera det hantverkande hjärtat av Romagnolifolket med kunskapen om den klassiska verksamheten i de nordliga länderna där vi utnyttjar passionen för italiensk mat som en länk och även respekt för naturen och traditionen.

Sociala förhållanden är framför allt sociala, just eftersom en stor del av intäkterna från projektet kommer att användas för att stödja och (åter)finansiera sociala och etiska projekt, och kulturella initiativ i Portico di Romagna-området och omgivningen.

Massimiliano and Matteo have already successfully completed several social projects with a method they invented called "Cooking for Joy", which combines cooking with yoga and storytelling to "restore the soul of the most fragile people". For example:

the Cooking School in Prison in Forli, both for women and men
the Cooking School in the Village of Joy of the "Papa Giovanni XXIII" Association of Forli, dedicated to people with social problems
Cooking Courses for non-EU people for the purposes of helping them to find employment.

Men socialt står även uppenbarligen för "sociala nätverk" ... eftersom vi behöver din hjälp för att sprida initiativet till alla dina vänner och bekanta, italienska och icke-italienska, och inbjuder dem att delta i denna crowdfunding..

Video

Social Restaurant - Interviste

Mål

"Social Restaurant" är ett komplext projekt som består av flera faser, var och en med ett specifikt mål / syfte, som vi bara kommer att kunna uppnå om tillräckliga finansieringsnivåer uppnås.

Målen är ambitiösa, men inte ouppnåliga: vi kommer att hitta en del av täckningen med direkta investeringar av privatpersoner, företagare och lokala företag, som tror på återfödelsen av de Romagna-Toscanska Apenninerna ... Men vi behöver också ditt crowdfunding-bidrag!

Steg 1 Osteria and Pizzeria i Odder (Danmark)

När vi når de första 150 000 € kommer vi att öppna en Osteria och Gourmet Pizzeria i Odder, Danmark, med en angränsande vinbutik och detaljhandel och partihandel med typiska Romagna-produkter. Det kulinariska förslaget kommer att vara "klassiskt italiensk" (från Romagna-Toscana), och vi kommer bara att använda ingredienser av högsta kvalitet från vårt område.

För att hjälpa Massimiliano och Matteo i detta fantastiska projekt inrättades ett internationellt team av förstklassiga proffs (chefer, kockar, bagare, ...) från hela världen.

Besök vår crowdfunding-sida och ta reda på alla våra mål och förmåner som vi kan ge dig. Grazie!

Stöd oss på IndieGoGo

Steg 2 Bageri och konditorivaror i Portico di Romagna (Italien)

När vi når 250 000 € kommer vi att bygga ett bageri och konditori i Portico di Romagna, med en kort spannmålsförsörjningskedja. I samarbete med företaget Mulino Pransani planterar vi forntida organiska spannmål tillsammans med lokala jordbrukare, för att producera vårt mjöl och skapa inkomster och nya jobb i Apenninerna (vi uppskattar minst 10 jobb).

Vi kommer också att ägna ett stort utrymme till konditorivaror, där vi som mästerkonditorer kommeratt utveckla nya recept och nya kombinationer från lokala produkter och råvaror.

Steg 3 Restaurering av 1600 tals-vattenkvarnen i Portico di Romagna (Italien)

När vi når 350 000 euro, tillsammans med Emilia Romagna-regionens medfinansiering, kommer vi att kunna delta i restaureringen av ett vattendriven kvarn med stort historiskt och kulturellt värde.

Denna fabrik kommer att göra det möjligt för oss att producera mjöl på ett hantverksmässigt sätt, i synnerhet det från antika korn, som bidrar med nya jobb och en större fast inkomst för lokala jordbrukare (vi uppskattar minst 8 jobb).

Consultants

För planering och genomförande av detta projekt använde vi oss av ett internationellt team av proffs mellan Italien och Danmark:

projektledare för Nordeuropa: Rasmus Lond (DK), Christina Brinks (DK), Soeil Safa (DK), Óli Hall (IS), Gunnar Hellsten (SV)
För utveckling av webbplatsen och digital kommunikation:: Librasoft och Kuma
video producers: Gianluca Donati e Gabriele Donati
För den administrativa och konsulterande delen: Franco Corzani, Nicola Corzani, Elisa Toni, Lars Larsen
För den juridiska delen: Avv. Marco Mini.

Video

Social Restaurant - Show Cooking

Kontakt

Om du vill veta mer om vårt spännande projekt kan du skicka oss ett meddelande med hjälp av detta formulär.